Parcours culinaires 

Activité offerte depuis 3 ans par la SDC de Pointe-au-Pic, l’ouverture des terrasses est un véritable marathon pour les foodies et a vite su faire sa place dans nos coeurs de gourmands! La fébrilité au ventre, à moins que ce ne soit les mouvements de notre estomac préparant le terrain, on s’apprête à s’asseoir devant un plat choisi de chacune des bonnes adresses ayant pignon sur rue, le premier soir sur la Rue Richelieu, le lendemain dans le secteur du quai. 

À vos fourchettes, prêts, partez! Dans l’ordre, dans le désordre, tous les itinéraires y sont permis, tant qu’on ait fait poinçonner son billet partout et donc, du coup, ait eu un alléchant aperçu du savoir-faire et du talent des cuisines de chacun des restaurants. Comme une cerise sur une soirée déjà des plus prometteuses: microbrasseries, distilleries et même hydromellerie locales sont de la partie avec leurs kiosques de dégustation qui forment une zone de découvertes. Pour l’ambiance, les nombreux visages connus, les jasettes au beau milieu de la rue, rendue piétonne pour l’occasion, et le beau temps caniculaire (chance!) nous aurait suffit, mais s’y ajoutent en plus deux DJ et la présence des vêtements vintages choisis avec soins de Brun Néon. Bref, Pointe-au-Pic, dans la ville de La Malbaie, nous prouve encore une fois maîtriser l’art de créer des soirées animées et mémorables!

On vous entraîne avec nous sous les arches fleuries posées, ces deux soirs de juin, devant chacune des adresses gourmandes participantes; puissiez-vous vous en inspirer pour guider vos sorties d’été et découvrir certaines des meilleures terrasses en ville!

Rendez-vous sur une (ou plusieurs!) de ces 13 terrasses cet été!

L’Île Mystérieuse

Brochette de poulet du Québec
Aïoli au safran

« Beau! » est le mot qui convient. Les canapés couleur pêche de la terrasse en douce complémentarité aux bardeaux bleus de la maison devenue mini muséum et sombre bar à tapas posent un cadre de toute beauté pour cette étape du marathon gourmand. « Bon » aussi, avec  un plat bien fait, juste d’un chouette format, à la cuisson tendre, aux saveurs prononcées et avec une belle balance de fraîcheur apportée par les juliennes de légumes. Tirées directement de la carte estivale, les brochettes invitent à revenir et se créer une soirée sur mesure, assortissant les tapas qui nous font de l’oeil aux cocktails des mixologues, comme la magnifique sangria blanche servie ce 19 juin. 

La Marmite

Vitello Tonnato
De la Ferme Jean-Robert Audet

On avait hâte de goûter l’interprétation de La Marmite de ce classique méconnu de la cuisine italienne. Si dans le Piémont, il s’agit de tranches de rôti servi froid, ici la viande délicate du veau de Jean-Robert a été traitée avec encore plus de douceur, subissant une cuisson sous-vide lente, lui laissant une texture et une apparence bien plus proche de celle du carpaccio. Voilà pour le vitello. Le tonnato du nom, lui, réfère au poisson, puisque c’est couverte d’une sauce au thon, aux câpres, aux oeufs et à l’huile d’olive montés en mayonnaise, qu’est servie la viande. Bref, une dose de Méditerranée qui fonctionne joliment avec cette mignonne terrasse, semblant déposée là sur l’herbe à l’ombre des arbres, dans ce jardin quasi secret en contre-bas de la rue. Un y boit de bons vins nature, cidres et autres découvertes tantôt à bulles, tantôt orange, ou rouge rubis… Pour sur La Marmite est toute à découvrir, toute à aimer et on s’y promet encore de douces soirées d’été!

Café Chez-Nous

Trilogie de raviolis
Champignon, homard, boeuf

Alors que la terrasse n’est habituellement qu’un comptoir très convivial face à la rue, pour l’événement on y avait greffé des tables à pique-niques directement sur le bitume, concordant tout-à-fait avec l’esprit de ce resto-café de quartier, chaleureux et sans prétention. Ici, on sait régaler les habitués autant que tout ceux qui y entrent et s’y sentent très vite comme « chez-eux » . Ce sont ces mêmes saveurs franches, intenses et réconfortantes qui étaient au rendez-vous dans l’assiette de trois raviolis, servis sur une généreuse portion de sauce très crémeuse aux poireaux, vin blanc et champignons, lors de la ronde gourmande du parcours culinaire. On se promet de s’offrir une bière ou un café bientôt, sur cette terrasse informelle, pour bien sentir le pouls de la rue animée de marcheurs et de passants.

Les Pinsons des rives

Curry de pois chiches
& patates douce
Pain naan maison chutney à la mangue

Que voilà une terrasse qui ne manque pas de personnalité, avec ses chaises colorées, ses voilures bleue et jaune, ses joyeux pinsons (nos hôtes) et l’éclectisme ambiant! Les saveurs proposées aussi, à la carte de ce refuge pour drôles d’oiseaux, sont de tous azimuts, soit du monde entier, souvent végés, relevés, simples et colorés. Bref, munis d’une âme un peu nomade, sympatoche et assumée; probablement à l’image des voyageurs qui passent par la maison de quelques chambres. Ce soir là, c’est toute une troupe d’oiseaux migrateurs, voyageant de terrasses en terrasses comme nous, qui s’y posent le temps de déguster un curry végétarien d’inspiration indienne, joliment présenté à la façon de petit bouddha bols colorés. Du riz bien sur, pour le zen. Une lanière de naan grillé, mais surtout un chutney sucré-épicé qui donnait le « peps » à ce plat, et la soif nécéssaire pour une bonne bière! On choisi l’endroit, à l’avenir, certainement pour son unicité et son côté décontracté.

La Bohème

Bacon

Il y avait matière à la fête à La Bohème en ce soir de rallye culinaire! Premièrement parce qu’on y inaugurait ce jour même la terrasse refaite à neuf et repensée, vivant cette date-là sa première soirée de service. Deuxièmement puisque c’est l’identité même de la bohème! Caractère rehaussé par la présence sur place d’un chansonnier. Les proprios, Jimmy et Julie y étaient eux-même fièrement attablés, heureux de festoyer eux-aussi le travail accompli. Si l’écriteau dans la rue se contentait de peu de mot, avec un « BACON » souligné de fluo, c’est que l’établissement est connu pour sa fierté à offrir d’authentiques plats carnivores sans fla-fla. Ce sont donc deux tranches bien épaisses d’un bacon fumé maison, baignant dans un jus de viande BBQ bien corsé, avec deux petits cornichons pour la couleur et le craquant, qui nous y ont été servies. On en ressort conquis par les saveurs primaires du gras, du sel et de la fumée, se disant: "Du bacon comme plat? Pourquoi pas finalement!" Si tout ça donne soif, l’équipe était prête à répondre à l’appel, avec un bar directement à l’extérieur, prêt à shacker les mojitos, à servir les bières froides. Pas n’importe quelle d’ailleurs, puisque ce sont des canettes personnalisées pour l’endroit, brassées par Microbrasserie Charlevoix, qu’on a pu y déguster en exclusivité. On place cette terrasse à notre liste estivale pour s'y sustenter de viandes de type smokedhouse à l’américaine!

Allegro

Côtes levées au whiskey
César croustillant de pommes de terre

L’ambiance bleue violacée de cette terrasse toute fermée, entourée de verdure, côté rue, attire le regard vers une adresse gage de sorties réussies entre amis. C’est toujours un peu la fête à l’Allegro et c’est donc avec un menu qui évoque le party de barbecue estival qu’on nous y recevait, en cette soirée torride de juin. On y était accueilli avec le service familier et sympathique habituel, puis  on y recevait une assiette bien garnie de ribs, tous les accompagnements inclus, bref un vrai repas d’été! On garde en tête ce resto pour les diners sur l’autre terrasse côté fleuve ou pour les repas qui s’étire longtemps en jasette sur trame de musique lounge techno dans le décor glamour. 

Chez Truchon

Fondue de fromage 1608 & suisse de St-Fidèle, champignons
Salade à la vinaigrette de pleurotes fumées
Mayo à l’ail noir

La réputation de cette cuisine n’est plus à faire: le chef est reconnu, la qualité exemplaire. Pour ce soir d’événement, on propose un plat qui ne figure pas à la carte, mais bien qui se retrouve dans les congélateurs de la boutique voisine, faisant partie de l’offre de produits Truchon à la maison. La recette est gagnante: appareil onctueux de deux fromages locaux et champignons, panure réconfortante et parfaitement croustillante, salade craquante de légumes frais à l’acidité bien dosée. Voilà une exécution parfaite sous le thème de la fondue « parmesan » ! D’autant accordée avec un bon verre de blanc sur une terrasse bondée, confortable, juste assez en retrait de la rue, derrière son jardin de grands arbres illuminés. On y retourne pour découvrir cette même maîtrise à travers les plats du menu estival, plus travaillés et originaux, toujours entièrement faits maison. On le savait et cette escale nous le rappelle: pour une soirée décadente, impeccable et chaleureuse, c’est la place!

Autres plaisirs!

Confit Épicerie-Buvette

Feta Migneron grillé
Tartinade de courgette & pois, fenouil mariné, 
huile verte et pain du Domaine du pied de la côte

Habitués (déjà!) des "pop-up" gourmands, la toute nouvelle entreprise charlevoisienne a investie la terrasse du bar Le Jazz avec son BBQ japonais au charbon d’eucalyptus. Y grillait doucement un produit encore à faire connaître, la feta de la Famille Migneron, ici traité comme un halloumi, servie en tartine sur une tranche de pain localement cuit au four à bois. En tartinade comme en garnitures, les légumes de saison y assuraient la touche de couleur! Résultat: un plat traduisant bien la philosophie locavore de cette épicerie-buvette en devenir, qui, pour cette année, existe sous une forme expérimentale et événementielle seulement. C’est donc sur la place du marché, lors des événements du Parc du Havre ou encore à travers champs pour une tablée maraîchère que nous retrouverons Joannie et Alex cet été, jasant de leur projet et conquérant la population un estomac à la fois!

Les 3 Canards

Tartare de saumon
Jeunes pousses épicées
Rillettes de truite & saumon

L’auberge située dans la côte Bellevue avait, pour l’occasion, prise d’assaut la gare du secteur du quai pour y installer une station gourmande au coeur de l’action. Dans l’espace lumineux, les participants ont pu se régaler d’un tartare bien exécuté, subtil et parfaitement assaisonné, présenté avec toute l’élégance qu’on attend de l’endroit. Fleurs et nappe blanche complétaient l’ambiance rehaussée par un service courtois. Ainsi on a pu goûter au charme de l’établissement hôtelier ayant su traverser le temps, tout en demeurant irréprochablement excellent. Ce qui nous convainc de remettre ça, cette fois sur la vraie terrasse des 3 Canards, pour la vue oui, mais aussi pour y goûter le menu complet, gourmands que nous sommes!

Le Bellerive

Ceviche de crevettes de l’estuaire
Lime, coriandre, argousier, concombres marinés
Oignons rouges et piment gorria

La tournée se poursuit avec un crochet par la volée d’escaliers de bois et le sentier serpentant en hauteur de la falaise, surplombant le quai jusqu’au Fairmont Le Manoir Richelieu et son restaurant au raz-de-jardin: Le Bellerive. La terrasse est belle dans la lumière bleutée de fin de jour et on y est accueilli par un chef des cuisines enthousiaste. Derrière les tables de travail installées pour ce jour, il nous y explique le plat, d’une grande simplicité autant que d’une grande fraîcheur, avec une envie débordante de partager sa passion de la cuisine méditerranéenne se mariant aux produits locaux. On déguste, justement, le mariage des deux à l’ombre des grands parasols rouges. C’est parfaitement équilibré, le piment gorria des Éboulements et l’argousier assurent la présence indéniable de Charlevoix dans les saveurs et on quitte ravis, en promettant de venir s’attabler en bonne et due forme au Bellerive bientôt!

C’est à boire qu’il nous faut!

Alors qu’on retrouve Anthony d’Hydromel Charlevoix et ses fameux mojitos en cette deuxième journée de marathon-bouffe, le deuxième joueur côté rafraîchissements change au profit de la microbrasserie et distillerie Menaud. Placé à mi-chemin de l’escalier à gravir pour monter au « manoir », leur kiosque agit comme motivation à poursuivre l’ascension. À l’aller, on reçoit un shooter de leur liqueur de camerise alors qu’au retour, on déguste un désaltérant verre de leur bière sûre rouge vif, elle aussi concoctée à partir de ce même fruit.  Nul besoin de dire que c’est apprécié en cette soirée chaude de juin! Bien sûr que nous irons en faire le plein à la boutique et salon de dégustation de leur adresse clermontoise!

Resto Pub du Quai

Frites garnies de crevettes coco-lime
Sauce au curry

On avait vu des photos de morceaux de crabe et de maïs cajuns, on avait eu l’intuition que le Resto Pub du Quai était la place pour combler nos désirs décadents de fruits de mer sans prétention et c’est en plein ce qui nous y a été offert avec la proposition de frites gauffrées toutes garnies (loaded Fries) avec une sauce au curry épicée et sucrée et d’étonnantes crevettes. Format X-Large et recouverte de noix de coco râpée avant de plonger en grande friture, nous avons été conquis par le crustacé sorti des cuisines de cet établissement charmant dans la lumière du couchant. On y déguste une sangria sous les guirlandes de lumières avant de poursuivre notre itinéraire décadent, sachant que cette première fois ne serait pas la dernière!

Le Café de la Gare

Choucroute
Saucisse de Charcuterie Charlevoisienne
Sauce style dijonnaise

Ce resto a « ze spot » face à la jetée illuminée. Sa terrasse est vaste, son décor accueillant et confortable. On y est bien reçu par Doris elle-même, qui veille au grain à ce que tout roule rondement tant pour les convives de l’événement terrasse que pour les clients réguliers. Comme au menu, les saveurs bistro sont simples, réconfortantes, bien éxécutées et livrées avec le sourire. C’est donc avec une version bien faite, et qui fait chaud au coeur, de la spécialité alsacienne qu’on achève notre tournée des portes du secteur du quai, se disant qu'on gagnerait à visiter plus souvent cette terrasse d’exception!

Chez Chantal

Gateau au fromage
Sorbet maison à la framboise

Le célébrissime casse-croute rose framboise, qu’on se plait à qualifier souvent de rose sorbet, nous a concocté un plat à sa couleur! C’est que cet été, la nouveauté, qui fait jaser de Chez Chantal par ici, est un sorbet maison fait sur place à partir de framboises à profusion et servi en spirale de crême molle marbrée, mi-framboise mi-vanille. Pour l’occasion spéciale, l’équipe a mis le paquet pour nous l’offrir sur un gâteau au fromage, parsemé de grains de framboises: un régal riche, mais rafraîchissant, qui certainement a été choisi comme adresse finale par la plupart des participants... Tout en les remerciant d’avoir pensé à nous offrir un dessert, on rêve déjà, malgré nos estomacs pleins, à la prochaine crême molle, à la prochaine guedille!

Extra bacon

Les DJ nous saluent des balcons d’où ils envoient leurs meilleurs sons, on jase trouvailles vintage, friperies et sous-sol d’église avec Brun Néon, on passe un instant dans les chaises Adirondack, et on se prépare mentalement à retrouver un régime alimentaire plus modéré… Jusqu’à la prochaine terrasse!