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Chez Truchon

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Derrière le grill avec passion et conviction, le chef Dominique Truchon ne se lasse pas de mettre en valeur les produits finement créés par les talentueux producteurs agro-alimentaires de Charlevoix. Le terroir est pour lui une source d’inspiration intarissable, depuis 38 ans qu’il dirige de grandes cuisines charlevoisiennes.

Chef aux fourneaux

S’étant illustré par sa maîtrise de la haute gastronomie, du nombre des fondateurs de la Route des saveurs de Charlevoix, ayant collaborer avec les plus grands chefs québécois ainsi qu’à de nombreux événements, Dominique a vu son talent reconnu par de nombreux prix : récipiendaire du Grand Prix du Tourisme « Gastronomie – développement de la restauration » 2000 et 2001 ainsi que « Chef artisan » de l’année 2003 lors des prestigieux prix Renaud-Cyr.

C’est en avril 2011 qu’il réalise son rêve de devenir propriétaire avec sa conjointe, qui assure la gestion de l’établissement et de sa salle à manger, d’une auberge collée à leur vision de l’excellence.

Chez Truchon propose une table intuitive, entièrement faite maison.

Gouter la différence

En coulisse, la cuisine s’active au coup de feu, sous la commande du chef, alors qu’une sympathique brigade prépare, entièrement sur place, du fumoir à la sorbetière, un large menu aux saveurs toutes locales.

Une cuisine qu’on qualifie de bistronomique où se côtoient des proposition actuelles et toujours savoureuses de foie gras, frites au gras de canard, tartares, viandes braisées, filet mignon, plat végétarien et tellement plus. La carte des vins, qui siègent fièrement dans le large cellier découpant l’imposante cuisine ouverte, et la liste des bières et cocktails y est moderne et tenue avec soin. Bon appétit!

Verre à vin et feu de foyer Chez truchon
Le Chef Dominique Truchon en cuisine

Une grande famille

Tenu par le couple de propriétaires formé par Dominique et sa femme Annie, associés à leur beau-frère et homme d’affaires Jacquelin Bouchard, on peut dire que Chez Truchon a tout de l’entreprise familiale.

Côté brigade, le chef Truchon compte de fidèles collaborateurs à ses côtés, formant une équipe solide dont les taquineries et éclats de rire résonnent parfois hors de la cuisine! En salle, le scénario est le même, plusieurs membres de l’équipe de service répondent présents depuis le tout début de l’aventure Chez Truchon, appréciés et demandés des clients. Pourtant le nom de l’entreprise ne cesse de croitre en notoriété et les besoins sont grands pour sans cesse dénicher de nouveaux talents, prêts à enfiler le polo Chez Truchon ou la casquette noire des cuisiniers, pour offrir du plaisir et du bonheur de l’aube jusqu’au soir, jour après jour!

Salle à manger Chez Truchon

Une grande maison

Dans le respect de la cossue demeure bourgeoise centenaire qui l’habite, le bistro-auberge Chez Truchon allie à merveille design contemporain et chic classique alors que tous les détails ont été pensés et soignés, des chambres luxueuses jusqu’au service impeccable.

Dans cette belle d’époque au bout d’une longue allée fleurie de la rue Richelieu à Pointe-au-Pic, les grandes galeries sont devenues une terrasse courue, les grands salons sont devenus autant de salles à manger distinguées, les tourelles deviennent un refuge romantique d’un bon gout épatant alors que les cheminée de briques et les poutres des combles servent d’écrin pour plus encore de chambres chaleureuses et actuelles…

Extérieur Bistro Auberge Chez Truchon Pointe-au-pic

Les chambres

Bonjour les projets!

Sculpture Martin Brisson Boutique Charlevoix

 

Boutique Charlevoix

Cet été, c’est l’adresse voisine qui animera ses murs de l’esprit de l’entreprise familiale ambitieuse! Une deuxième belle grande maison d’époque reprend vie pour accueillir un comptoir de vente de nourriture à emportée signée « Truchon à la maison » et de produits des arts de la table, le tout sous le giron de la réputée boutique de métiers d’art et galerie « Boutique Charlevoix » qui y emménage, fusionnant du même coup avec Chez Truchon entreprise! Une nouvelle adresse à garder à l’oeil au cours des prochains mois…

Chez Truchon
Pour un temps limité

Promotion Chez Truchon: un café alcoolisé spécial Truchon offert à l’achat d’une table d’hôte

Texte
Camille Dufour Truchon
Vidéo
Patrice Gagnon (caméra) Camille Dufour Truchon (montage)
Photos
Sylvain Foster, Patrice Gagnon, René Bouchard
Chez Truchon
Où nous trouver

Nous sommes ouverts à l'année. 

1065, rue Richelieu
La Malbaie (Québec)
G5A 2X8

Réservations

1-418-665-4622
1-888-662-4622

info@aubergecheztruchon.com

Annie Dufour et Dominique Truchon propriétaires Chez Truchon

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