Emblématique d’hier à aujourd’hui

Hôtel-Casino de Charlevoix

Place aux célébrations! 

Emblématique d’hier à aujourd’hui: Fairmont Le Manoir Richelieu célèbre ses 125 ans.

En 125 ans, il y en a eu des levers de soleil à l’horizon, des changements de marées, des costumes de soirée, des jeux d’adresse et des réceptions au Fairmont Le Manoir Richelieu…
Si les murs de pierre pouvaient parler; il y en a eu là, des moments grandioses, des moments d’histoire. Il y a 125 ans que le Manoir collectionne les mariages, les premières rencontres, les visites diplomatiques, les jeux d’enfants, les sports d’hiver, les plongeons et les brunchs du dimanche… Fairmont le Manoir Richelieu fait partie des albums souvenirs de familles de partout, d’hier à aujourd’hui. Autrefois, les villégiateurs suffisamment d’avant-garde pour posséder un appareil photo y immortalisaient leur été à Murray Bay. Désormais, on s’y prend en selfie avec une telle facilité! Toujours est-il que d’une époque à l’autre, on voit en ces pignons de cuivre verdis par le passage du temps un symbole, une icône. L’image d’un art de vivre indémodable, un rendez-vous pour qui veut s’évader là où l’air est frais, là où l’amusement est.

Les locomotives à vapeur ont laissé leur place au jaune Train de Charlevoix. On privilégie désormais les vols internationaux aux bateaux blancs; les calèches et leurs attelages ont déserté les écuries et se sont vus remplacés par les automobiles. Pourtant, on afflue encore en direction de l’établissement hôtelier de la chaîne Fairmont. De 1899 à aujourd’hui, l’aura de détente et de divertissement du « Manoir » demeure intacte, au sein du complexe de divertissement Hôtel-Casino de Charlevoix.

Le nouveau Manoir dévoilé le 15 juin 1929.
Photo: Associated Screen News, collection CSL
Le Manoir Richelieu, France Gagnon Pratte, Éditions Continuité

Golfeurs en 1947
Photo : Max Sauer Jr, coll. CSL
Le Manoir Richelieu, France Gagnon Pratte, Éditions Continuité

Ici, vous vivrez Charlevoix, 
avec un je-ne-sais-quoi 
d’adrénaline et de plaisir en plus!

Il y a quelques décennies, voire un siècle, on y jouait au boulingrin, on y organisait des concours de talents canins… Cet héritage, voire cet ADN du divertissement révèle son plein potentiel sur le terrain de jeu du complexe Hôtel-Casino de Charlevoix.
On s’y élance d’un pignon via une vertigineuse tyrolienne. On escalade les parois de la falaise, été comme hiver, grâce à la via ferrata de Projet Vertical. On y croque les kilomètres forestiers sur un quad ou une motoneige électrique avec NordExpé. Le complexe est l’un des trois endroits au Canada qui offre à sa clientèle cette innovation écologique dans le domaine des sports d’hiver.  On « swing » face au Saint-Laurent sur le terrain de golf célébrant l’an prochain un siècle d’existence. On nage à travers la vapeur d’eau des piscines et spa extérieurs chauffés à l’année. En famille, on s’essaie au Petit Golf du Manoir, un circuit naturel miniature où s’amuser sans pression. On explore le sentier des planètes, chaussés de bottes de randonnée ou de raquettes. On tente sa chance à la roulette ou à une machine à sous du renommé casino de Casino de Charlevoix. Sur notre 36, gin tonic local à la main, on se rejoint au Bar 21, là où l’ambiance va de la danse aux soirées d’humour, en passant par les évènements thématiques. On y découvre la pêche sur glace de nuit dans un bassin ensemencé. On fait griller des guimauves autour du feu extérieur, devant le fleuve obscur et les lumières de la côte d’en face. Ici et là un chansonnier, un pianiste… L’Hôtel-Casino de Charlevoix offre le cadre idéal pour un séjour inoubliable dans la région.

Place à la fête et aux séjours de rêve!

S’exclamer alors qu’un ballet de drones illuminés trace tantôt une baleine, tantôt un oiseau, dans le ciel obscur de La Malbaie.
Année après année, les grands événements se sont succédés sur le site du complexe Hôtel-Casino de Charlevoix, jusqu’à tout récemment avec la présentation sous un grand chapiteau du spectacle Éclats de la troupe des 7 Doigts de la main. Cette année encore, les promesses de moments mémorables se multiplient, sous l’heureux prétexte de célébrer le 125e anniversaire du Fairmont Le Manoir Richelieu. Cocktails dinatoires, visites historiques, soirées disco, grands pique-niques en blanc animeront les mois de juin à octobre, multipliant les occasions de sabrer le champagne! 
Séjourner sur le site du complexe Hôtel-Casino de Charlevoix, c’est prendre part à cet état d’esprit festif qui l’habite toute l’année. Dire oui à la magie des quatre saisons, aux paysages, aux couleurs d’automne, aux sports de glisse, aux activités et attraits de la mythique et unique région de Charlevoix, c’est s’offrir un souvenir impérissable.

Philosophie Culinaire

Ruches in situ, 
saveurs boréales, 
terroir; la table du complexe ­Hôtel-Casino 
explore le vocabulaire ­locavore.

Philosophie alimentaire tournée vers le produit, sa proximité, sa saisonnalité… Voilà le guide à penser des cuisines du Fairmont Le Manoir Richelieu lorsque vient le moment de coucher, sur papier autant que dans l’assiette, les saveurs qui se retrouveront sur les tables de leurs restaurants. Se retrouvent ainsi à la carte des plats nommés simplement « champignons », « pomme » ou « miel », traduisant un respect réel pour les ingrédients du terroir local et le travail des producteurs charlevoisiens. Dans le respect des programmes environnementaux rigoureux Orbisk pour la gestion des déchets et Klimato pour la réduction de l’empreinte carbone, la brigade en cuisine crée des plats avec précision et harmonie. Magnifier le produit, réduire les sauces, parfumer les huiles, créer la croûte parfaite au chalumeau, saupoudrer, finaliser à la pince dorée, posant là l’herbe qui complètera l’accord parfait en bouche, si les ingrédients sont la base, l’équipe aussi! Servir quelques centaines, souvent mille couverts par jour est un ballet complexe orchestré avec l’objectif de régaler la clientèle qui s’assoira dans l’une ou l’autre des salles à manger. Du gastronomique Saint-Laurent avec ses verrières au bistro Bellerive, en passant par les sucreries du Café Bellerive et les gargantuesques brunchs matinaux, sans oublier les banquets et le tout dernier, MR Le Traiteur (MR pour Manoir Richelieu, bien entendu); la qualité se goûte dans chacune des expériences culinaires offertes au Fairmont le Manoir Richelieu, certifié 5 clés vertes par Green Key Global.