Panorama local
À flanc de la côte Bellevue (vous aurez deviné au nom que l’horizon n’est ici pas désagréable à regarder), l’Auberge des 3 Canards a depuis des décennies une réputation qui n’est plus à faire, tant pour son charme rustique et son accueil que pour les séjours inoubliables dans Charlevoix qu’elle a fait vivre à nombre de convives qui, pour beaucoup, n’hésitent pas à renouveler l’expérience année après année, en l’une ou l’autre des 4 saisons.
Auberge des 3 canards
À votre tour maintenant de découvrir l'étendue de son panorama sur le Saint-Laurent, mais aussi de la palette des saveurs locales qui font la réputation de Charlevoix auprès des épicuriens de partout. Dans les cuisines du restaurant des 3 Canards, une équipe rodée s’affaire aux fourneaux pour y servir un menu à la fois bistro et raffiné, suivant les inspirations saisonnières des producteurs d’ici.
À la carte, on rencontre des classiques qu’il nous fait plaisir de retrouver mais réinventés à la sauce d’aujourd’hui: des escargots au parfum de fleur d’ail et sauce au chèvre des neiges, des pétoncles bardés de canard fumé maison, des ris de veau aux pommes et pleurotes, du cheddar à l’ail noir vieilli sur une soupe à l’oignon… Puis, quand le produit est aussi bon, on le laisse s’exprimer, comme dans la conviviale assiette de dégustation de Charlevoix, avec ses rillettes, fromages et charcuteries…
Le terroir:
authentique
et savoureux.
Chambre, suite, chalet, séjour de groupe ou événement: à vous de choisir l’expérience qui vous parle pleinement pour votre escapade ici, en ce berceau de la villégiature qu’est ce secteur historique de La Malbaie. À l’Auberge des 3 Canards, on plonge dans la piscine ou on part à l’aventure en motoneige, on skie en forfait chez un des partenaires régionaux, ou on flâne autour de la table à billard, du terrain de croquet… Mais ce qui est certain, qu’importe la saison ou la météo, c’est qu’on prend le temps de déjeuner copieusement à la table du 3 Canards, puisque le service du matin ici est réputé et gourmand… Ses crêpes au beurre d’érable et son oeuf poché nappé de sauce au vin blanc sont le prolongement naturel de l’expérience gustative offerte ici, mais le clou du spectacle en est définitivement le bar à pains, qu’on fait rôtir sur les grilles du grand foyer! Une chaleur qui rivalise avec celle humaine de l’accueil, qu’on a envie de qualifier « d’aux petits oignons »!
Fenêtre sur
un Charlevoix chaleureux
et gourmand!
