Charlevoix sur un plateau
On vous sert sur un plateau ce portrait de l'entreprise multigénérationnelle gourmande Les viandes bio de Charlevoix... Pour l'amour de l'animal, du bon produit, des traditions, de l'environnement et de la famille!
Une affaire de famille
La famille c’est autant la grand-mère qui avait une recette de fudge inimitable à cause de la qualité de sa crème, crémée à la main… C’est aussi le père qui faisait boire son fils à même le ruisseau coulant sur ses terres, à travers champs… C’est Damien, le fils devenu grand, devenu entrepreneur, devenu père à son tour, aux côtés de sa femme et partenaire d’affaires Natacha. Un père fier de voir ses enfants Elsa, Félix et Alexandra, prendre chacun position dans l’entreprise et assurer l’avenir. Un avenir durable, où on préserve l’héritage : une terre assez propre pour boire l’eau du ruisseau, une entreprise qui taille sa place dans les comptoirs réfrigérés de tous le Québec, de nouvelles installations dernier cri… La famille Girard a de quoi être fière de son modèle d’affaires, de son unité et de ses succès!
Cela malgré l’épreuve d’un important incendie en 2017 détruisant la porcherie et emportant du même coup les animaux dont certains les accompagnant depuis des années : un écueil que les Girard ont su transformer en tremplin.
Élevage de porcs et de poulets, culture des céréales nécessaires à l’alimentation des bêtes, transformation sur place en pièces de viande fraîches autant qu’en mets préparés dans de charmants petits pots de verre illustrés, sans oublier les délicieuses charcuteries faisant la réputation des Viandes Biologiques de Charlevoix : rien n’est mis de côté par Damien et sa famille pour offrir un produit local biologique de qualité.
NOUS COMPARONS L’UNICITÉ DE NOTRE AGRICULTURE ET DE NOS ÉLEVAGES AUX PROPRIÉTÉS D’UN CÉPAGE DONT LA VALEUR EST DIRECTEMENT LIÉE AUX CARACTÉRISTIQUES PROPRES À SA RÉGION
Poulet entier, jambon blanc, pancetta, saucisson sec le Pieux, chorizo, pâté de campagne morilles et noisettes autant que sauce à spaghetti au poulet et le fameux ragoût: voici un échantillon seulement des produits des Viandes Biologiques de Charlevoix prêt à prendre le chemin de votre cuisine et vos assiettes grâce à leur large distribution localement mais également à l’échelle du Québec.
Histoire Les Viandes Bio de Charlevoix
125 Rue St Édouard, Saint-Urbain, QC G0A 4K0
418-639-1111 / 1-888-435-6785
